Anda mungkin pernah memperhatikan bahwa beberapa waktu yang lalu suatu produk tertentu dilaporkan tidak sehat bagi manusia, dan kemudian beberapa tahun kemudian penelitian baru membuktikan bahwa sebenarnya produk tersebut menawarkan manfaat kesehatan. Cokelat dulu ‘buruk’ untuk Anda dan sekarang menjadi sumber antioksidan yang baik, selama Anda menghindari produk yang tinggi gula. Terkadang, perubahan postur tubuh mencerminkan penemuan ilmiah yang nyata, dan terkadang itu hanya akibat kesalahpahaman atau miskomunikasi. Selama satu atau dua dekade terakhir, tidak terlalu banyak produk yang mengalami tingkat perubahan dalam dukungan publik yang dimiliki minyak kelapa.
Minyak kelapa terdaftar sebagai lemak jenuh tinggi yang berbahaya pada saat industri makanan berusaha meyakinkan dunia bahwa margarin adalah alternatif yang lebih sehat untuk mentega. Untuk lebih jelasnya, minyak dari kelapa yang terhidrogenasi sebagian mungkin mengandung lemak trans tingkat tinggi yang diketahui berbahaya bagi kesehatan manusia. Demikian pula, minyak penyulingan tinggi dapat dibuat karena aplikasi kimia yang berpotensi berbahaya untuk mengekstrak minyak dari daging kelapa. Namun, keajaibannya terletak pada minyak kelapa murni atau murni yang diekstraksi melalui pengepresan dingin atau teknik lain tanpa menggunakan bahan kimia atau suhu tinggi yang merusak minyak.
Virgin coconut oil manufacturer mengandung trigliserida rantai menengah (MCT) tingkat tinggi daripada asam lemak rantai panjang yang umum pada minyak nabati lainnya. MCT tidak mudah diserap dan disimpan sebagai lemak di tubuh kita. Asam lemak rantai sedang berbeda dari asam lemak rantai panjang di satu area penting; mereka tidak berkontribusi pada kadar kolesterol tinggi atau penyakit jantung. Faktanya, MCT dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung dan aterosklerosis. Kebanyakan asam lemak rantai panjang, termasuk minyak berbahan dasar kedelai yang populer di banyak makanan olahan, berkontribusi dalam menurunkan kolesterol baik (HDL) dan meningkatkan kolesterol jahat (LDL).
Ketidakmampuan tubuh kita untuk menyerap MCT menjadikan minyak ini pilihan yang baik untuk mendukung penurunan berat badan dan meningkatkan massa tubuh dengan menghilangkan lebih banyak lemak daripada jaringan otot. MCT juga membantu meningkatkan toleransi glukosa, yang membantu menyeimbangkan kerja insulin dan mengurangi risiko diabetes tipe II. Minyak kelapa juga cenderung memberikan jumlah kalori yang sedikit lebih rendah per onsnya daripada kebanyakan minyak lainnya. Minyak perawan kaya akan antioksidan polifenol dan tokoferol, yang telah terbukti mengurangi stres oksidatif pada jaringan tubuh hewan laboratorium.
Saat berbelanja minyak kelapa, carilah minyak yang tidak dimurnikan atau ekstra virgin. Hindari minyak terhidrogenasi parsial untuk memasak dan pastikan Anda melihat dengan cermat label makanan kemasan untuk produk yang mengandung minyak berbahaya ini. Minyak ini bisa menjadi pengganti yang bagus untuk mentega atau minyak lain yang digunakan untuk memasak. Rasa dari beberapa makanan akan ditingkatkan dengan rasa kelapa yang manis dan mungkin perlu sedikit waktu untuk membiasakannya. Rebusan, kari, salad, dan kue panggang semuanya akan mendapat manfaat dari tambahan minyak. Bersenang-senanglah dengannya saat Anda menemukan keajaiban dari kelapa.
